• Una vez finalizado el Módulo el alumno será capaz de realizar la gestión de calidad ambiental y seguridad en restauración.
• En concreto el alumno será capaz de: Analizar el proceso de diseño e implantación de sistemas de gestión y aseguramiento de calidad y de gestión ambiental para su adaptación a la organización.
• Reconocer la importancia de la documentación de los procesos de gestión de calidad y ambiental para garantizar su utilidad como elemento de gestión.
• Analizar los datos obtenidos durante procesos de gestión de calidad y ambiental y proponer actuaciones para la mejora continua de la empresa y/o entidad.
• Actuar dentro del respeto y cumplimiento de los planes normativa y medidas previstas para garantizar unas prácticas profesionales en el entorno de la seguridad la higiene y la salud.
• Actuar de manera responsable en el puesto de trabajo para dar cumplimiento a la normativa vigente de protección ambiental.

UD1. Calidad en restauración.

1.1. Calidad básica.
1.2. División en restauración de las Normas de Calidad.
1.3. Normativas.
1.4. Modelos de Sistemas de Gestión de Calidad.
1.5. Implantación de sistema de calidad.

UD2. Higiene en restauración.

2.1. Normativas legales generales de higiene alimentaria.
2.2. Protocolo de control de la higiene alimentaria en restauración.

UD3. Prevención de riesgos laborales en restauración.

3.1. Factores de riesgo.
3.2. Principios de la actividad preventiva.
3.3. Seguridad en la hostelería.
3.4. Ergonomía y psicosociología.
3.5. Primeros auxilios.

UD4. Gestión medioambiental en restauración.

4.1. Aspectos medioambientales.
4.2. Sistemas de gestión medioambiental.
4.3. Efectos medioambientales.

En Vértice Training, marcamos a nuestros alumnos el itinerario lectivo basado en el seguimiento continuo de los alumnos La metodología está basada en un uso intensivo de las nuevas tecnologías, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual Se combinan así, la flexibilidad de los medios online con las ventajas de la formación presencial

Nuestros recursos metodológicos:

1) Foros de debate y Workshop, con casos prácticos y docentes altamente cualificados

2) Enseñanza interactiva con herramientas multimedia y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno