• Utilizar los equipos máquinas útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
• Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.

UD1. El Restaurante Tradicional como Establecimiento y como Departamento.

1.1. Definición caracterización y modelos de organización de sus diferentes tipos.
1.2. Competencias básicas de los profesionales que intervienen en el departamento.

UD2. Los Establecimientos de Servicios a Colectividades.

2.1. Definición caracterización y modelos de organización de sus diferentes clases.
2.2. Competencias básicas de los distintos tipos de profesionales de estos establecimientos.

UD3. Utilización de la Maquinaria Equipos Útiles y Menaje Propios del Área de Restaurante.

3.1. Clasificación y descripción según características funciones y aplicaciones.
3.2. Ubicación y distribución.
3.3. Aplicación de técnicas procedimientos y modos de operación característicos.
3.4. Aplicación de normas de mantenimiento de uso control y prevención de accidentes.

UD4. Desarrollo del Preservicio en el Área de Consumo de Alimentos y Bebidas.

4.1. Proceso y secuencia de operaciones más importantes.
4.2. Apertura del local: previsiones y actuación en caso de anomalías.
4.3. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno de géneros y de reposición de material según tipo de servicio.
4.4. Formalización de la documentación necesaria.
4.5. Puesta a punto del área de servicio y consumo de alimentos y bebidas.

En Vértice Training, marcamos a nuestros alumnos el itinerario lectivo basado en el seguimiento continuo de los alumnos. La metodología está basada en un uso intensivo de las nuevas tecnologías, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual. Se combinan así, la flexibilidad de los medios online con las ventajas de la formación presencial.

Nuestros recursos metodológicos:

1) Foros de debate y Workshop, con casos prácticos y docentes altamente cualificados

2) Enseñanza interactiva con herramientas multimedia y pruebas de autoevaluación para verificar la asimilación de contenidos por parte del alumno.